conception d'un pasteurisateur à jus en circuit fermé

[RacingMat]

Bonjour à tous,

merci à @ramses pour son post inspirant https://www.usinages.com/threads/realisation-dun-pasteurisateur-a-jus-de-pomme.50199/
A mon tour, je souhaite mettre au point un pasteurisateur à jus mais avec un cahier des charges particulier.

► Cahier des charges :

L'objectif est de pasteuriser du jus de fruit
et de :
1- maîtriser la température minimum et un temps d'exposition minimum garanti
pour garantir une bonne pasteurisation
et éviter de constater a posteriori en sortie que la temp a été trop basse, de devoir reverser le liquide en amont, nettoyer la bouteille, etc...

2- atteindre rapidement la température de pasteurisation
pour conserver au maximum les propriétés organoleptiques des jus (goût, couleur, vitamines)
donc éviter le système demi-tonneau où l'on plonge des bouteilles pleines de jus froid ou les électrodes dans le tonnelet de jus

3- limiter la demande en puissance de chauffe
pour un usage nomade avec puissance électrique limitée à 1000 ou 1200W

4- pasteurisation non continue : bouteille par bouteille
pouvoir travailler facilement des petites quantités
pour pouvoir faire des pauses et éviter le stress de grosses quantités pendant des heures


► pasteurisation :
https://www.biolineaires.com/conservation__les_procedes_thermiques/
Pasteurisation entre 62 °C et 88 °C. Au-delà de 100°C c'est une stérilisation.
La pasteurisation réduit de manière significative le nombre de micro-organismes dans le produit pasteurisé.
Plus le milieu est basique, plus la résistance à la chaleur est élevée : par exemple, dans un jus de fruit ayant un pH acide <4,5 la température peut être plus basse.
Après pasteurisation, les aliments sont refroidis rapidement autour de 3 à 4 °C afin de prévenir la multiplication des bactéries qui n’auraient pas été détruites. A voir un "refroidisseur" pour un second projet

https://fr.wikipedia.org/wiki/Pasteurisation

Voici pour l'intro

PS : A noter qu'il n'y a malheureusement pas de remorque mobile de pasteurisation vers chez moi, ce qui m'oblige à bricoler mon propre système
http://juspurlub.fr/
https://www.pepipom.be/la-presse-mobile/
https://www.rouletapomme.fr/etapes-de-fabrication/pasteurisation/
http://www.vergers-vivants.fr/wp/ressources/valorisation-transformation/faire-du-jus-avec-latelier-mobile/

 

[RacingMat]

► Idée et Conception :
L'idée est de remplir un circuit de serpentin avec le volume d'une bouteille
ensuite le jus tournerait en boucle dans ce serpentin
jusqu'à ce que la température de pasteurisation 74°C soit atteinte et puis maintenue pendant une durée de 2 minutes
ensuite on peut remplir la bouteille en sortie

En faisant tourner en boucle le jus dans le serpentin, on gagne ainsi en puissance électrique consommée.
► Résistance chauffante :
formules
Ramsès :
2 l/min => 120 l/h avec D T = 60°C ça donne 120 x 60 x 1.163 = 8,4 kW résistance chauffante
Si je passe 1 litre en 5 minutes => 12 l/h soit seulement 840 W : je suis dans ma puissance acceptable

https://www.vulcanic.com/fr/calculs/calculer-puissance-de-chauffe/determination_puissance_installer_chauffage_debit_gaz_liquide/
j'ai cherché la formule de mon côté et je trouve bien la même chose
1 litre en 5 minutes => 12 l/h => 12 kg/3600 sec = 0.0033 kg/s

P = 0.0033 (kg/s) x 4186 (J/kg/°C) x 60° = 837 W avec une marge de 20% je suis à 1000 W parfait

► serpentin :
cahier des charges :
il faut que je trouve un serpentin qui contient 1 litre de liquide
Volume (L)= ز (mm) / 4 * PI * Long (m) / 1000

il faut que je choisisse un diamètre adapté :
dans le commerce on trouve une gamme de serpentin (brassage de la bière) entre 7mm (serpentin modérateur conçu pour baisser la pression par les pertes de charges) et 11mm (pour les serpentins refroidisseur de moût : gros débit pour gros échange de chaleur)

petit Øint 7mm ?
l'échange de chaleur sera plus rapide
y aura-t-il des pbs pour bien se vider (effet de capillarité) ?
pertes de charges importantes même s'il y aura la pompe pour assurer le débit
pour 1 litre, il faut une très grande longueur => 26 ml donc un gros encombrement

je pense plutôt partir sur plus gros
Øint 10mm ?
il faudra attendre plus longtemps pour le transfert de chaleur (à quantifier)
mais plus compatible avec les débits attendus 1 à 3 litres par minutes
1 litre => 13 ml de serpentin Ø10mm intérieur


► pompe :
je vise deux débits dans l'idée :
un débit de circulation 1 litre par minute (cela expose le jus à la temp cible de 2 minutes à travers au moins 2 tours dans le serpentin, ça paraît bien)
et un débit de vidange pour remplir la bouteille : 3 litres par minutes ? pour gagner du temps (si ça n'éclabousse pas)

idéalement, j'aimerai éviter de faire sortir puis rerentrer le tube à l'extérieur de la cocotte. Je préfèrerai que le fond de la cocotte serve de corps à la pompe péristaltique.

1 tour/sec pour un tube de 10mm => 3 L/min

 

[RacingMat]

► Liste de course et budget :
Pour cela il faut :
- une pompe péristaltique avec un tube qui convient (température et robustesse)
- un capteur de temp dans le circuit
- un automate (arduino) et une carte de commande du moteur
- un serpentin inox (pas cuivre)
- des raccords en T et une vanne
- une résistance électrique et un système de thermostat pour maintenir la température de la cocotte
- une cocotte
- une isolation thermique de la cocotte : plaque de liège expansé 10 mm

 

[RacingMat]

► Automatisation :
1/ température du bain-marie dans la cocotte
produit sur étagère :
un thermostat (MH 2000) avec sa sonde dans le bain marie et la résistance de 1200W 230V branchée dessus

2/ température du jus dans le circuit en boucle

- 1 capteur de température dans le circuit (c'est plus difficile que le capteur astucieusement planté dans le tube silicone de remplissage de la bouteille (pas de pression, pas d'étanchéité)
- raccord ? soudure d'un doigt de gant ? (Ramsès conseille la brasure à l'argent)
- la carte de contrôle du moteur de la pompe péristaltique
- un arduino
- le timer interne de l'arduino : sa précision sera largement suffisante
- un voyant Vert à allumer
(- un potentiomètre pour ajuster la température de consigne ?)

séquence :
prise de température (toutes les secondes ou même moins)
si > 72°C alors démarrer chrono
si temp <72°C alors repasser le chrono à zéro & éteindre la diode verte
quand chrono > 2 minutes alors allumer la diode verte

 

[RacingMat]

► mes questions / mes doutes :
- réussir à intégrer la pompe péristaltique dans la cocotte ? pour éviter une perte de calories
+ je peux mettre le moteur à l'extérieur au-dessus avec une grande broche qui plonge dans le liquide

+ je sais que je peux laisser tourner le pasteurisateur en pause (en remplissant le serpentin avec de l'eau)
- mais entre deux lot, est ce que le serpentin vide à 72° pendant quelques dizaines de secondes pourrait coller des résidus sur ses parois .

- arriver à mettre en place une sonde de temp dans le liquide du serpentin tout en assurant son étanchéité.
(le plonger par l'entrée entonnoir ?)

- souder le circuit inox ou utiliser des tuyaux souples avec des colliers pour raccorder les différentes parties ?

 

[RacingMat]

► Pompe péristaltique :


tube :
EPDM Excellente résistance chimique, notamment aux cétones, alcools et acides concentrés. Température du liquide : -10°C << 90 °C
TYGON NORPRENE jusqu'à 135°C

https://www.albinpump.com/fr-fr/products/hoses
https://www.verderliquids.com/fr/fr/pompes-par-principe/comment-fonctionnement-pompes-peristaltiques/consommables/tuyaux/

► Prototype :

 

[RacingMat]

► Essais :

 

[RacingMat]

Réservé

 

[Beber70]

Bonjour,
Je pasteurise mon jus de pomme depuis des années de la façon suivante:
Le jus est stocké dans un récipient à 1,5 m de haut avec une vanne en bas, puis il descend dans un serpentin qui tourne dans une lessiveuse contenant de l'eau que je maintien en température grâce à un brûleur gaz.
A la sortie du serpentin un robinet à levier, j'appuie ça coule.
La gestion de la température se fait par un thermomètre dans un doigt de gant sur la sortie du jus, c'est visuel.
Je règle mon débit de jus en fonction de la température de sortie.
Si le jus est trop froid à l'entrée et m'oblige à réduire trop le débit je rajoute une résistance chauffante de machine à laver dans la lessiveuse.
Le serpentin doit faire 10m de long en tube 8/10 et je rempli environ 1 bouteille en moins d'une minute.

 

[enguerland91]

Une idée comme ça proposée à la réflexion. Pour chauffer le jus il suffit de faire passer un courant électrique régulé dans le serpentin. L'inox est résistant et un courant assez faible sera suffisant avec une tension assez faible. Le serpentin est enfoui dans une caisse remplie de vermiculite.

 

[RacingMat]

bonne idée, c'est le principe du "chauffage ohmique"
mais vu les inconvénients (voir lien ci-dessous), cela ne semble pas adapté à une solution DIY maison (electrodes en titane platiné, risque d'arc électrique, chauffage non uniforme)
https://fr.wikipedia.org/wiki/Chauffage_ohmique

Il y a aussi les pasteurisateur à électrodes que l'on plonge dans une bonbonne (moins d'inconvénient, ils sont utilisés dans les remorques mobiles
Mais ils s'utilisent en triphasé (mon cahier des charges limite malheureusement à 1200W monophasé)
Un thermoplongeur comprenant trois électrodes (charbons) est alimenté par du courant électrique 380 volts.
Voir le lien fourni par @ramses : https://www.jus-de-pomme.org/index.php/comprendre/la-pasteurisation

 

[Beber70]

J'ai oublié de préciser que c'est un serpentin en cuivre et pour palier les inconvénients de l'oxydation du tuyau à la mise en route je le rempli de jus de citron (pulco) et je le garde rempli tant que mon eau de chauffe n'est pas à température.
Puis quand je démarre je purge j'usqu'au jus de pomme.
Je prends quand même soin de remplir un verre témoin avant la première bouteille pour m'assurer que le jus de pomme une fois refroidit n'a pas le goût du cuivre mais depuis que j'utilise cette méthode c'est toujours OK.
pour info la contenance du serpentin doit faire environ 75 cl puisque la bouteille de pulco y passe.

 

[brise-copeaux]

Je pasteurise mon jus de pomme depuis des années

Salut,

Moi je comprend pas...jus de pommes c'est du cidre...nous ont à jamais pasteuriser...et c'est toujours comme ça en ce moment...ont fait 130 rasières par an, c'est plus ou moins 2000 litres de cidre, bien sûr c'est pour une consommation familiale, pas de vente.
Ha pour les coliques...oui oui ça existe quand ont prend du pur jus direct sorti de la presse...sinon une fois en bouteille ça ne bouche pas ou presque si mis au bon degré...nous c'est entre 1018 à1020.

@ +

 

[Beber70]

Mais je n'ai pas dit que je ne faisais pas de cidre

 

[enguerland91]

bonne idée, c'est le principe du "chauffage ohmique"
mais vu les inconvénients (voir lien ci-dessous), cela ne semble pas adapté à une solution DIY maison (electrodes en titane platiné, risque d'arc électrique, chauffage non uniforme)
https://fr.wikipedia.org/wiki/Chauffage_ohmique

Il y a aussi les pasteurisateur à électrodes que l'on plonge dans une bonbonne (moins d'inconvénient, ils sont utilisés dans les remorques mobiles
Mais ils s'utilisent en triphasé (mon cahier des charges limite malheureusement à 1200W monophasé)
Un thermoplongeur comprenant trois électrodes (charbons) est alimenté par du courant électrique 380 volts.
Voir le lien fourni par @ramses : https://www.jus-de-pomme.org/index.php/comprendre/la-pasteurisation

Mai non . mon idée c'est de faire parcourir le courant électrique dans le tube d'inox lui-même ce qui va le chauffer (effet Joule) et ensuite chauffer le jus

 

[RacingMat]

Oh, un effet Joule directement avec le serpentin inox lui-même :

Résistivité inox r = 0,75 Ω mm2/m
Section tube inox 11/10mm S = Pi x (11²-10²)/4 = 16,48 mm²
Longueur L = 13 ml
=> R = r / S x L = 0,59 Ω
je pense que le générateur va se mettre en court-circuit avec une si faible résistance

et pour atteindre 1000W de chauffage, ça donnerait
P = R x i² = 1000 W => i = 1690 A 41A

 

[RacingMat]

Salut,

Moi je comprend pas...jus de pommes c'est du cidre...nous ont à jamais pasteuriser..

je crois que c'est parce que les levures restent vivantes et après embouteillage elles consomment l'oxygène : ensuite ça reste stable.

https://normandie.chambres-agriculture.fr/fileadmin/user_upload/National/FAL_commun/publications/Normandie/cidre-fiche-elaboration-normandie.pdf
https://www.embouteille.com/embouteille-bouchons-en-liege-articles-pour-cavistes-guide-3-faire-du-cidre.htm

Mais je ne m'y connais pas en cidre (même si j'aime beaucoup), personnellement c'est pour conserver du jus de raisin

 

[enguerland91]

et pour atteindre 1000W de chauffage, ça donnerait
P = R x i² = 1000 W => i = 1690 A

Tu as oublié d'extraire la racine carré de 1690 = 41 A
Dans ces conditions de chauffage avec 1000 w tu fais rougir le tube d'inox
Si cette idée ne te plais pas tu oublies.

 

[Rom']

L'idée est séduisante en effet,
Mais même si l'électricité prends évidemment le chemin le plus court, est ce qu'il ne risque pas d'y avoir une réaction électrolytique, même minime, avec le jus ?

 

[jms]

Salut,

Moi je comprend pas...jus de pommes c'est du cidre...nous ont à jamais pasteuriser...et

Si la base est la même (des pommes broyées) le procédé est bien différent.
Dans un cas on laisse le mou fermenter, dans l'autre on le filtre pour ne garder que le jus et surtout on pasteurise ce jus pour que justement il ne fermente pas.

 

[enguerland91]

L'idée est séduisante en effet,
Mais même si l'électricité prends évidemment le chemin le plus court, est ce qu'il ne risque pas d'y avoir une réaction électrolytique, même minime, avec le jus ?

Il suffit de faire passer un courant alternatif par précaution.
Si on n'a pas un poste de soudage sous la main, il faut se procurer un poste à transfo PARKSIDE chez l'IDL et un régulateur de température suivi d'un relais statique (bien protégé contre les surtensions) pour faire l'essai Comme l'idée de départ est d'utiliser un serpentin en inox la manip n'est pas très dispendieuse mais c'est tellement plus évident d'efficacité que de plonger le serpentin dans de l'eau chaude
C'est d'autant plus efficace si on veut pasteuriser très peu de jus. Il faut mesurer le débit de jus pour qu'il reste 2 minutes dans le tube sans avoir à recycler le jus

 

[marcosouplex]

Histoire de pas te casser la tête si tu n'habite pas trop loin d'un lieu de passage du camion qui presse :

Le-camion-qui-presse - La tournée près de chez vous

Vous souhaitez presser vos pommes, poires ou coings?Nous venons à votre rencontre en Lorraine,Alsace Champagne Ardenne.

www.lecamionquipresse.com

Tu emmène tes pommes et tu revient à la maison avec le jus en poches de 3 litres pasteurisé nickel chrome
Ca fera pas du bouteille par bouteille mais les ptits gars méritent d'être connus...
Bonne chance pour ton pastox

 

[RacingMat]

@marcosouplex : merci, je rajoute le lien dans le 1er post avec les autres. En effet, je n'ai pas de pressoir mobile vers chez moi...

un poste de soudage sous la main ou un poste à transfo PARKSIDE chez l'IDL

ça supporterait cette mise en presque court-circuit ?

 

[RacingMat]

Tel le scribe devant son pharaon, je vous retranscris ci-dessous un échange que j'ai eu le plaisir d'avoir avec le vénérable @ramses
qui a mené des essais méticuleux sur 7 ans de conservation et de comparaison entre jus pasteurisé, jus congelé, ...

Les règles d'une pasteurisation réussie :
- trier le mieux possible les fruits :
Certains pensent avoir un mauvais goût à cause d'une pasteurisation ratée alors que c'est simplement qu'il y a des fruits pourris dans le jus...
Ouvrir les pommes en 4 même celles qui ont un bel aspect extérieur !
Les pommes ramassées ne sont pas plus pourries que celles cueillies. En les ramassant tous les 4 jours, on peut les stocker 3 semaines avant de faire le jus (une seule couche dans un cageot).

- pour le jus de pomme éviter d'atteindre 80°C sous peine d'obtenir un goût de compote.

- stockage :
une fois la pasteurisation effectuée, stocker absolument à l'abri de la lumière directe, éviter les variations de température.

- un nettoyage impeccable du matériel en fin de pressage, garantit la bonne pasteurisation de l'année prochaine !
/!\ le jus a tendance à se coller sur les parois :
utiliser de la soude caustique en cristaux (utiliser des lunettes de protection, des gants, un tablier)
1/2 litre à faire circuler dans un serpentin de 20 ml pendant 10 min quand il reste encore chaud
puis une seconde dose : on obtient normalement un liquide clair à la fin de la seconde dose.
Utiliser des tuyaux silicones transparents qui permettent de vérifier la propreté.

- un bon nettoyage des bouteilles (to be continued : le scribe n'avait plus de tablettes d'argile)

Alternative : la congélation
la congélation fonctionne bien. Le goût est identique à celui du jus pasteurisé.
à stocker debout, avec 15% de vide pour éviter l'éclatement, bouteille eau gazeuse ou plate fonctionnent aussi
durée max de conservation 18 mois

Conseils :
- Avoir un gros volume d'eau autour du serpentin, permet d'avoir une température plus stable pendant les coulées
sinon il y a un risque que la durée d'exposition à la température de pasteurisation soit trop courte.
Un bon rythme pour travailler seul est 1min20 coulée / 10 sec de pause pour changement de bouteille / 1min20
- un gros volume d'eau ne permet pas de baisser la puissance de chauffe requise (il y a toujours les mêmes calories absorbées par le débit de jus froid)
- attention à l'accumulation des dépôts sur les parois avec un système en boucle fermé
- si on est limité par sa puissance électrique disponible (comme dans mon cas), préférer un chauffage gaz. La régulation de la température est plus compliqué en tout électrique mais reste possible avec une vanne de poële à gaz que l'on peut récupérer chez un chauffagiste. Il faut toutefois tromper la sonde qui n'est pas prévue pour fonctionner sur cette plage de température, avec un complément de réchauffage par une petite résistance céramique.

merci pour tous ces bons conseils d'expérience

 

[RacingMat]

hello

Ramsès recommande d'utiliser du gaz (ce qui me va pour l'utilisation nomade)
mais je ne trouve pas de vanne gaz de régulation pilotée en température sur une plage autour de 70°C.
j'aurai besoin d'un petit peu d'aide SVP auriez-vous des liens d'appros SVP ?
merci

Sinon je peux envisager une solution hybride : un petit brûleur gaz (non régulé) pour assurer la puissance et une régulation électrique avec un thermostat et une petite résistance électrique de lave-linge ou vaisselle.

Nota : une info chiffrée sur les pbs de gel que je note ici (car je n'ai plus la possibilité d'éditer les anciens messages)
Attention une bouteille de gaz propane de 13 kgs débite 900 grammes/heure à +10 °C
Pour obtenir la puissance prévue , utiliser le détendeur spécifique précisé .
Pour un bruleur consommant 1,32 kgs/h , il faut prévoir 2 bouteilles en parallèle (kit 32029) sinon elle va geler !

 

[ramses]

salut,

non, non, il suffit d'utiliser une vanne gaz normale totalement standard. Un simple thermostat controle la t° du volume de flotte et alimente une petite resistance de 1 ou 2 W que l'on colle au bulbe du thermostat gaz. Si besoin de chauffage, le contact s'ouvre, le bulbe n'est plus chauffé donc la vanne gaz s'ouvre. Lorsque la t° est atteinte, le contact se ferme, la resistance est alimentée et chauffe le bulbe qui ferme la vanne gaz. Pour ne courrir aucun risque, on prend un thermostat en 12v ou 24v DC. Quand tu en seras la, une fois que tu auras monté ta vanne gaz sur le bruleur, je t'expliquerai un peu plus avant l'étape suivante pour la bonne valeur de Resist et la conduite du truc.

Ne pas oublier de monter la veilleuse avec le thermocouple sur le bruleur hein. Pour ce type de vanne gaz tout à fait standard, ne pas hésiter de s'en trouver une de récup sur un poele ou rad gaz ... la seule chose, c'est de remplacer d'office le thermocouple par un thermocouple "universel" à 4 ou 5€.

Très franchement, avec un bon trépied gaz et la vanne gaz installée dessus, c'est difficile de faire plus simple, plus efficace et plus facile à gérer ! Juste un thermocouple en stock (5€) et une bouteille de propane de stock pour pasteuriser le coeur tranquille!

Bien à vous tous

 

[Nico91]

@RacingMat tu as déjà ta pompe péristaltique ou pas ?

au taf, j'en ai peut être une qui doit trainer quelque part, elle nous avait servie pour un proto de machine à boisson.

 

[RacingMat]

@Nico91 j'ai travaillé sur cette partie, j'ai esquissé des schémas de principe et cherché des appros pour le tube, des galets étanches ... Je n'en suis qu'au début et le sujet global est vaste. Ce serait avec grand plaisir si la partie pompe pouvait avancer plus vite !!
Ta proposition est très sympa
Mat

 

[ramses]

re,

puisqu'on parle de pompe péristaltique, voici la mienne pratiquement terminée, il me restait à finaliser la "mise en boite" alim&commande du PAP pour la saison 2021 mais le manque de pommes à repousser les choses à la prochaine saison... 9 roulements de patin roulette a 5€ les 10, un moteur PAP et un driver de récup, un vieux tfo avec un simple pont redresseur, une tite carte PWM a 11€ de chez Ali le chinois et un peu de visserie inox en M3, M4 et M5. Une tuerie en simplicité de montage et de câblage avec la garantie que le truc marche en moins de 5 min chronos.
J'avais pensé au début me la jouer avec un moteur d'essuie glace, mais j'avais un moteur PAP et surtout, je voulais pouvoir régler "finement" le débit !

Voici la vue éclatée freeCad de la "bête" ... avec visu sur une des 3 colonnes de roulements. Comme d'hab, aucun support et respect des épaisseurs "idéales"pour l"impression en PETG 200µm !

Une vue complète avec le rotor en semi-transparence. On voit également l'empreinte pour glisser et fixer le moteur PAP

Une vue avec qlqs modif suite aux essais "grandeur nature". Guide tuyau et couvercle plus large, rotor modifié pour "aider" le tuyau a reste bien centrer sous les "roulettes".

En en "vrai", avec le tuyau silicone et les écrous de serrage maison, ca donne ca ... on voit le premier rotor à 3 branches sur le côté et le second en place avec 3 branches guides complémentaires.
Et pas de remarques pour les couleurs "faute de goût" de l'ensemble hein ... c'est la version Béta

Bien à vous tous

 

[RacingMat]

Magnifique ! et en plus tu as passé les premiers tests et déjà fait des évols, c'est bon signe tout ça !!

Avec toutes ces histoires de vanne, de bulbe, de thermocouple, de thermostat, pour moi qui ne connaît pas, ça m'a mis la tête dans le gaz !
Alors j'ai refait un point en partant de zéro :

► bouteille butane ou propane ?

• pouvoir calorifique : c'est le propane et bio-propane qui l'emportent +28% avec 32 kWh/m3, contre 25 kWh/m3 pour le butane
• utilisation en intérieur : pas le choix => seul le butane est autorisé. Interdiction de stocker et d'utiliser des bouteilles de propane en intérieur.
• utilisation par temps froid, la bouteille de butane gèle vers 0°C. Une bouteille de propane reste utilisable jusqu'à -40°C.

consommation :
exemple : crépière gaz krampouz Fest Noz en Butane 30 mb
Débit calorifique nominal 6 kW => consommation de 438 g/h
8 kW => 582 g/h
Pour obtenir la puissance prévue , utiliser le détendeur spécifique précisé .

débit max :
Attention une bouteille de gaz propane de 13 kgs débite maximum 900 grammes/heure à +10 °C
Pour un brûleur consommant 1,32 kg/h , il faut prévoir 2 bouteilles avec un kit parallèle sinon elle va geler (effet congélateur par détente du gaz) !

détendeur :
Son rôle principal est de réduire la pression du gaz à la sortie de la bonbonne et de maintenir une pression constante qui permet d'utiliser le gaz en sécurité.
Il dépend du gaz, de la taille de la bouteille et parfois de son modèle.
Pour le gaz butane, il faut se munir d'un détendeur butane 28 mbar.
Pour le gaz propane, choisissez le détendeur 37 mbar. Et aussi pour toutes les bouteilles de 13 à 35 kg.

Durée de vie = 10 ans. Coût entre 10 et 30€. Offert à la première consignation.
Pour savoir si le détendeur de gaz a besoin d'être remplacé, il faut vérifier l'état du ressort et de la membrane, deux éléments qui deviennent de plus en plus rigides avec le temps. Aussi, si la bouteille de gaz se met en sécurité régulièrement, cela peut être un signe que le détendeur de gaz est défectueux et qu'il est grand temps de le changer.