La méthode est toujours la même, à l'image de celle citée pat @serge 91, on commence par tracer un quadrillage de la même dimension que le niveau de précision utilisé.
Soit par exemple pour un marbre de 300 x 400mm et un niveau de 100mm, 31 mesures à effectuer et autant de calculs, ce qui permet d'en établir la cartographie.
Un fois celle-ci tracée, il faut "user" les montagnes qui dépassent par grattage pour la fonte, ou par rodage à la pâte à l'aide d'une contre-pierre pour le granit.
Et on recommence autant de fois que nécessaire. C'est très long, mais on obtient d'excellent résultats