L'Usinage Grande Vitesse est une opération d'enlèvement de copeaux mettant en jeu des vitesses de coupe, pour des matériaux donnés, qui sont cinq à dix fois plus élevées que celles conventionnellement utilisées pour ces mêmes matériaux.
Dans le détails, les vitesses de coupe et de rotation de l'outil sont notablement augmentées (respectivement de 5 à 10 fois supérieure aux valeurs traditionnelles et de 10 000 à 100 000 t/min) de façon à privilégier l'enlèvement de matière à travers de fortes avances et des profondeurs de coupe plus faibles.
La dimension de l'outil ainsi que le couple matière usinée/matière outil fixent les limites d'usinage.
Un outil de petit diamètre a besoin de vitesses de rotation très importantes pour voir sa vitesse de coupe augmenter de manière significative. Les outils plus importants nécessitent une broche disposant d'une puissance suffisante. (29)