Probablement du hêtre et beaucoup moins probablement du chêne. Le hêtre est souvent plus rose et le chêne plus jaune. Les "fleurs" Du chêne sont generalement plus grosses et plus lumineuses.
Dans certains pays ces essences sont parfois un peu differentes des notres. Par exemple au Canada le climat plus froid donne des bois un peu differents des nôtres. Souvent avec une texture plus serrée.
C'est facile à reconnaitre au goût et aussi à l'odeur. Quand on ponce, la poussiere qui se depose sur les levres a un gout qui ne trompe pas. Pour le chêne c'est typiquement celui des marcs vieillis en fût de chêne.